Rezepte mit Parmigiano Reggiano

Cornelia Poletto und Parmigiano Reggiano gehören zusammen wie Topf und Deckel. Fragt man die Spitzenköchin, welches Produkt sie immer im Kühlschrank hat, lautet die Antwort stets: ein schönes Stück Parmiggiano Reggiano. Seine Vielfalt ist einfach unschlagbar. Parmesan kann ein Gericht abrunden und aufpeppen oder es als essenzielle Grundlage sogar ausmachen. Die Lieblingsrezepte der Köchin gibt es hier zum Nachkochen. 

Weitere Rezepte folgen.